中高年向きにあっさり作った、パスタジェノベーゼソースです。
ジェノベーゼソースは多めに作って、パスタだけでなく魚料理のソースにしたり、
パンに塗ったりして利用しています。

仕事帰りのスーパーで秋鮭をみつけました。
ゴルゴンゾーラチーズと生クリームで簡単にできるチーズクリーム煮に。

山口県の郷土料理「けんちょう」、精進料理です。汁が多いと「けんちょう汁」になり、鎌倉発祥の「けんちん汁」と通じることから、けんちょうの由来は建長寺かと思います。
本来は大根・人参・木綿豆腐だけの炒め煮ですが、昨今は根菜や鶏肉・青菜等も入り、特徴が薄れてきました。
干し椎茸で出汁をとったロメインレタス入りの「けんちょう」をつくってみました。

野菜に手を付けてくれない子どもも、目先を変えると上に載せた卵に引き寄せられて食べることもあります。

甘いフリルレタスとアボカドで、火を通さず簡単な冷製ポタージュスープを作りました。
味付けは梅干だけ、朝食にどうぞ！

勤め帰りのスーパーで脂の乗った大きな鰯をみつけ、レタスサラダに載せるだけの
簡単カルパッチョをつくりました。１尾だけなら三枚おろしも簡単です。

タイ在住時によく食べた手巻き風の生春巻きです。
安価なバナエイ海老と鶏肉、野菜にぴりっと辛い味付けをしたものを、リーフレタスと生春巻きの皮で巻いていただきます。
甘くて上品なベトナム風に比べ、がっつり系で満腹感があります。

サラリーマンの夕飯に超簡単サラダは如何？
ロロロッサ(又はサニーレタス)と冷蔵庫にある野菜などで作りました。

丸い安平麩（あんぺいふ）を北軽井沢で見つけました。
草津のリーフレタスとあわせてチャンプルーに。
どちらも味なじみが良く、たっぷりの野菜が小麦グルテンを引き立て
しっとりと美味しいおかずになりました。

ロロロッサ入りのスペイン風オムレツ（トルティージャ）です。
ロロロッサに熱を通すと思いがけない美味しさを醸しだします。