2017年1月25日

草津 雪だより

今冬の草津は大雪が続き、積算降雪量が平年比200%と多雪の年となってしまいました。1月14・15日にはドームの雪下ろしに東京からも駆けつけましたが、滑雪シートの効果でドームが潰れる寸前で何とか持ち堪え...

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シチリア食文化の紹介(4)

ロメインレタス(コスレタス)が地中海コス島発祥とのことから、シチリア島もリーフレタスの産地であり、その島の食についてレポートしていますが、今回はレタスは出てこないメニューのお話です。現在のウィズファー...

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北東イタリア、ドロミテの食

6月下旬から10日余り、イタリアアルプス東側に位置するドロミテにて山歩きをしました。山歩きが主目的なので食文化について調べて回れませんでしたが、そこで食べたもののご紹介をします。大自然が作り出したドロ...

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シチリア食文化の紹介(3)

シチリア島トラーパニ在住の料理研究家:REIさんによる「REIの料理教室 in TOKYO」です。今回のテーマは  パレルモB級グルメとオヤジ食堂 ゲーテをして「世界一美しいイスラムの都市」と言わしめ...

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北野大教授、植物工場来訪

平成28年4月15日、淑徳大学教授の北野大先生が当植物工場に来所されました。当日は抜けるような青空の下、二時間ほど施設見学をしていただきながら様々な意見を頂戴することが出来ました。「廃棄物最終処分場跡...

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シチリア食文化の紹介(2)

東京にて開催されたシチリア南東部の伝統料理教室に参加してきました。シチリア西端のトラーパニにて料理教室でお世話になったREIさんが里帰り出張講師です。 南東部といえば陶器の町のカルタジローネ...

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サルデーニャ食文化の紹介

シリア難民の坊やが向かっていたのは地中海のコス島でした。この島で生まれたのがコスレタス=ロメインレタスです。地中海のなかで、健康・長寿者の多い島として世界の4地域の一つであるサルデーニャ島ではどんな食...

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シチリア食文化の紹介(1)

イタリア人が「バカンス」を大切にするなら、シチリア人は「食」を大切にするとよく言われます。中国にも通じるものがありますが、シチリア島の食も三千年の歴史に根ざしています。 肥沃な土壌はパレルモ...

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新しい食の提案(2)

~~忙しいサラリーマンは野菜をいかに取り入れていくか <応用> ~~ 3)【下拵えして常備】        自炊をするだけでも大変なのに数皿の副菜を一から作るのは手間隙かかるもの、 食材購入...

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新しい食の提案(1)

~~忙しいサラリーマンは野菜をいかに取り入れていくか <基本> ~~ 1)【まず買う】→【常備する】  野菜かごや冷蔵庫が空では話になりません、まずは自宅の近所か通勤ルートに新鮮で良質な野菜...

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