(1)に引き続き、6月に訪れたピレネー~バスクでの食事を紹介します。

 

19.パスタ(パッパルデッレに味がよくなじむ) 20.肉・野菜・木の実のパイ(春巻き風、中身は驚き)      

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21.名物鴨肉ソテー(レタスが美味)     22.鴨肉の煮込み(和風味でご飯がほしい) 

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23.生ハムメロンもおしゃれ           24.鶏肉とポレンタ

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25.パンナコッタ         26.名物:すみれの花の砂糖漬け 18€      

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27.クリームブリュレ        28.洋梨のチョコレートソース(甘さ控えめ日本人好み) 

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宿泊したピレネーの古い豪農の館を改造したシャンブルドット(民宿)、パン・ケーキ・ジャムが手作り朝食風景

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ルルドの博物館の屋外に展示されていたピレネー~バスクの建物模型です。

仏ピレネーの建物は石造りで灰色が多いのですが、スペイン側のアラゴン地方の建物はカラフル。

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ピレネーの重厚な石造に比べバスクは木組みが現れ、赤と白が強調されています。庇も大きい。

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バスク地方はフランスとスペインに跨り、また、海バスクと山バスクがあります。

料理人が切磋琢磨して☆付きレストランも多く、気軽なバルも上質な料理を楽しめます。

 

フランス海バスクのバヨンヌ博物館    スペイン山バスクのパンプローナ市庁舎 

    バイヨンヌ      パンプローナ

 

以下はピレネーから西に移動したバスク地方(今回食事したのは海バスク)での食事です。

 

29.バルにて、ブラッタータとフォアグラ   30.魚介スープ(日本の航空機内誌で紹介された) 

                    「世界一のスープ」だとか?

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31.右:鯵のタルタル、左:アサリとアーティチョーク  32.チーズムースのグリンピースソース(アミューズとして)

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33.魚介サラダ(レタスに味がしみて美味)      34.パエーリャ

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35.鰯のタルタル(以下は1/2ポーション)   36.鯛のポワレ(スープが飛び切り美味)   

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37.ベビーグリンピース(グリンピースがこんなに美味しいとは!) 38.牛テールのワインソース

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39.オリーブオイルのラビオリ(目から鱗の味!)  40.牛ステーキ      

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41.昨年訪問の白身魚(以下も1/2ポーション) 42.血のソーセージ(1/2まろやかで上品な味)

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43.白アスパラ(1/2)                   44.牛ステーキ(1人分)

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45.鰯のタルタル           46.アミューズのオリーブ(皿に種入れ付きは重宝)       

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47.鰯のタパス(以下は昨年訪問のバルにて)  48. 小イカのから揚げ、旨い。 

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49.スペイン風オムレツ         50.生ハム

(テーブルのガラスの下に各種パスタ)       (どこよりも美味しい大きい)

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 手前がスペイン、川向こうがフランス   レタス・ハーブの種(サン・セバスティアンの種苗店で)         

  IMG_0482   レタスの種

 

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投稿日 : 2015年7月17日